Brazier, komfur, grill - hvad man skal vælge til madlavning i landet

Selvfølgelig går de ikke til dacha for at "stå bag komfuret" igen. Men hvor ellers, hvis ikke i fri luft, kan du lave originale og sarte retter, som ikke er muligt at prøve i byernes omgivelser?

Hvad kunne være mere lækkert end retter tilberedt i det fri? For at skabe kulinariske mesterværker, bør du kun bruge de enheder, der er specielt designet til bestemte retter. Lad os se på de mest populære.

Hvis du laver en vurdering af de mest populære retter i gadekøkkenet, vil kebaberne og deres derivater tage først og fremmest en stor margen. Kogekød, der gradvis drejer eller roterer det over kulerne, lært for ca. 1 million år siden. Så begyndte de at beskæftige sig med fjerkræ, fisk, grøntsager og svampe. I naturen er alle disse produkter grillet med succes.

Braziers er af flere typer: sammenfoldeligt stål, stationært støbejern og bord. Den foldende grill er praktisk, fordi den er mobil, transportabel og nem at montere. Men tynde stålplader deformeres af temperaturudsving og dårligt opretholder varmen. Derudover bør grillen kun installeres på en plan overflade.

Pig-jern braziers i denne henseende er mere pålidelige, de holder varmen længere, og maden bliver rostet jævnt. Manglen på støbejernsgrill - dens høje omkostninger og umuligheden af ​​demontering.

En interessant variation er engangs grillen - et bekvemt genbrugeligt kebabhus fra grillen, panden, et sæt kul og tænding. På denne mini grill kan du lave op til 1 kg kød eller 3 kg fisk. Et lignende design er bordgitteret. Den kører på gas og giver dig mulighed for at stege et par portioner af udvalgte kebab hurtigt og hvor som helst.

Faktisk er grill en slags mangal. De er også stationære og bærbare, ofte suppleret med gas eller elektrisk udstyr. Stationære grill eller havenovne er ofte udstyret med ekstra skabe til opbevaring af brænde eller retter. Bærbare grill er normalt udstyret med små hjul, hvorved udstyret kan flyttes til et andet område på stedet.

Enkle modeller arbejder med fast brændsel (træ), såvel som suppleret med roterende gitter og varme reflekterende dækker. Fabrikanter vælger ikke forgæves en rund form for en grill - i den fordeles varmen jævnt og steges fødekvaliteten. Gas og elektriske modeller passer til enhver sæson, fordi de ikke er bange for kulde. Og for at simulere lugten af ​​røg vil hjælpe smag som flydende røg. Du kan tilberede enhver form for grillretter: kød, fisk, fjerkræ, skaldyr og grøntsager.

Denne enhed vil appellere mere til ivrige fiskere. Generelt er rygning ikke den mest sunde form for madlavning, de bør ikke blive båret væk. Et røghus er en metal- eller trætank med grill eller tværstang til rygningsprodukter, en brændstofholder og en drypbakke. Røghuse er gas, el eller kul.

Det elektriske røghus er det enkleste og mest bekvemme at bruge, efter at det er tændt, gør det alt selv. Røg udsender varmeelementer, og rygningstiden er programmeret. Gasrøghuse lægger sten (nogle gange af vulkansk oprindelse) og opvarmer dem med en gasbrænder. Kulbrændeovne bruger faste brændstoffer (tørt træ eller kul).

Rygning er varmt, koldt og halvt varmt. Varmt røget mad udsættes for varmt røg. Madlavningsprocessen tager fra 40 minutter til 2 timer. Metoden er egnet til fedtholdige produkter, fordi alt fedtet smelter, og mad opbevares i højst to dage. Kold rygning varer fra 10 timer til flere dage. Røgtemperaturen overstiger ikke 25 ° C. Produkter med denne type rygning opbevares længere. I tilfælde af en blandet type anvendes en speciel dyse til regulering af temperaturen.

Tykke vægge keramiske ovn af langstrakt form kom til os fra øst. Ofte ser de ud som en kæmpe cylinder med et hul i siden, der ligger på en særlig højde. Inde i ilden tændes, og efter at ovnen er opvarmet, sættes produkter i det og dækkes med låg. Traditionelt er tandoor brugt til at bage flatbreads, vedhæfte dem til væggene, lamskat og selvfølgelig kebabs.

Den klassiske kedel er en støbejern, aluminium eller kobberkande med en konveks bund. Cauldroner er også stationære (monteret i en ovn eller anbragt på sten) og suspenderet (Kazanka). Fødevarer i en kedel brænder ikke, selv ved høje temperaturer. Desværre er sættet til madlavning i en kedel meget begrænset: først og fremmest er det pilaf, suppe-shurpa og grøntsagsgryde.

For beboere i de sydlige regioner er en sådan ovn en ægte frelse, fordi madlavning i varmt vejr i et hus betyder, at temperaturen i det endnu mere øges. Sommerkøkken kan installeres på ethvert sted i mellembanen - du kan betjene det meste af sæsonen. Retter kogt i denne ovn vil overvinde dig med deres unikke smag og aroma.

Dette er en naturlig og bekvem kilde til ild, der kræver et minimum af indsats fra dig. Alt, hvad der er nødvendigt, er at lave en lille åben flamme og bygge coasters til potten eller spydene fra grenene. Du bliver overrasket, men landskabsdesignere bliver ofte bedt om at organisere en pejs lige på stedet, da en sådan simpel løsning giver dig mulighed for at nyde en anden delikatesse - kartofler, der er bagt på kul.

At udstyre sommer køkkenet i landet kan bruge forskellige enheder. Vælg den mulighed der passer bedst til dig afhængigt af dine kulinariske præferencer, og del billeder af dine retter i vores gruppe på Facebook.

Loading...